在我國飲食業(yè)主要表現(xiàn)為特色餐館高質(zhì)量發(fā)展，做為特點餐飲業(yè)之一的火鍋店，因其款式、口感轉(zhuǎn)變多種多樣，遭受了數(shù)以萬計年青人的親睞。       
       2017年火鍋店餐飲業(yè)銷售市場全年收入4362億人民幣，未來五年內(nèi)火鍋店領域?qū)⒀杆偻卣梗珻AGR10.2%，預估2022年領域經(jīng)營規(guī)模會做到7077億人民幣。
       依靠火鍋店飲食業(yè)的興盛發(fā)展趨勢，近些年火鍋店火鍋底料銷售市場未來發(fā)展快速，現(xiàn)階段已變成食品調(diào)味料第二大市場細分。
       一、自身并沒有火鍋底料生產(chǎn)廠，找其他生產(chǎn)廠家貼牌加工生產(chǎn)制造火鍋底料。
       有自身火鍋底料生產(chǎn)廠是生產(chǎn)廠家能平穩(wěn)供應確保，也是經(jīng)銷商家整體實力反映。找其他生產(chǎn)廠家貼牌加工生產(chǎn)制造火鍋底料，在其中有很多不穩(wěn)定要素，很有可能造成店家不可以給你平穩(wěn)供應，這將同時危害到火鍋加盟店正常的經(jīng)營?；蛘呦嘟⌒图庸S的火鍋底料生產(chǎn)制造點，食品衛(wèi)生安全、食品質(zhì)量安全不合格。食品質(zhì)量安全合格是確保食品質(zhì)量安全的基本，并沒有食品經(jīng)營批準或是相關的辦理手續(xù)有效證件缺乏，就可以算得上‘做坊’，難道說你還需要選那樣的火鍋底料生產(chǎn)廠家做為經(jīng)銷商嗎？
       二、無論是火鍋底料本身或是火鍋底料廠的運行具體都一團糟。
       餐飲業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)技術的極致融合，讓餐飲業(yè)提升了傳統(tǒng)式，進到新發(fā)展局勢?；ヂ?lián)網(wǎng)是如今各公司都不可以忽視關鍵，但一切均有多面性。就拿火鍋料領域而言，許多店家自高自大，吹的非常好，但實際情況則是商品無法跟上、整體實力不足、徒有其表朽木不可雕。
       三、火鍋料價錢處在高或低那樣的極值點。
       在大家不了解買賣狀況時，通常用價格來判定是不是物超所值。有一部分店家便是把握住購置者那樣內(nèi)心，因此就把火鍋底料價錢精準定位的高，來順從購置者的心里念頭；或是是把價錢定的很低，讓購置者感覺占到了劃算。