復合調味料對醇香、自然香、濃香、醬香等有更多的要求。我們通過上述一些應用實例來解釋一些增香的情況。但要開發(fā)復合調味料，通過多年的研發(fā)經驗，提出了復合調味料新技術的復合原則和發(fā)展趨勢：
       1.復合的濃香和淡香。香味的有效復合。
       香味是主要的。通過有效協調其增香，可以得到高品質的復合調味料。并不是所有的調味料都有相同的香味需求。
       2.高逼真度肉味增香已成為未來復合調味料的發(fā)展趨勢。
       由于肉味是咸味食品不可缺少的元素，因此需要復合調味料，但高度逼真的肉味已成為新增香技術的必然發(fā)展。復合調味料可以開發(fā)出高質量的復合調味料。
       3.耐高溫增香已成為復合調味研究的核心技術。
       目前，許多復合調味料的使用涉及到高溫加熱后肉類香氣仍保留的需求，導致市場對耐高溫香氣復合調味研究的核心技術的需求，成為未來耐高溫香氣復合調味料的殺手。
       即使調味料更有特色，更受歡迎，更適合消費者的需求，也是復合調味料研發(fā)中不可避免的技術方面。增香劑也廣泛應用于復合調味料中，需要進一步深入探討和研究。