隨著生活水平的提高，消費者對口味有了更高的追求。國際
復合調味品的進入也帶來了先進的管理理念和營銷理念，改變了國內復合調味品的發(fā)展水平。
企業(yè)采用各種先進技術，輔以嚴格的生產管理，提高復合調味料的質量和營養(yǎng)，相關功能越來越詳細。常見的生物工程技術、超臨界提取技術、電子技術、超高溫瞬時滅菌技術、蒸餾技術等。
生物技術的應用：蛋白質可以被蛋白酶分解，突出調味料的自然物理味道，并可以很容易地與其他風味成分混合，有效地突破了化學調味料的風味限制。制作復合調味料和精華調味料的關鍵基礎是調味料市場研究的重要內容和關鍵研究方向。研究表明，蝦蛋白通過蛋白酶水解，蝦粉復合調味料更美味，可顯著提高食物的醇厚度，實現無窮無盡的回味。將風味蛋白酶和堿性蛋白酶酶酶解成肽和氨基酸。復合調味料味道更濃，蝦味美味，可以幫助人體吸收和消化，達到美味的營養(yǎng)效果。
