自做火鍋底料對(duì)開火鍋店來說有什么不好
2021-12-30 17:17:26
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一.味道不易控制
自制火鍋底料受人為因素的影響很大，不易控制火鍋的味道，容易導(dǎo)致味道不穩(wěn)定。選擇火鍋底料的廠家是不同的，采用機(jī)械化炒料和專業(yè)人員精確測(cè)量溫度和配料，而自制的材料很難掌握，不穩(wěn)定的火鍋底料風(fēng)味類型對(duì)商店的經(jīng)營(yíng)也有很大影響。
二.材料和人工成本
廠家采購原料統(tǒng)一，在價(jià)格上有一定優(yōu)勢(shì)。因此，自制火鍋底料的采購量小，采購成本大，廚師的人工成本高。
三.不利于火鍋餐廳的發(fā)展
一兩個(gè)火鍋餐廳可以自己制作，但是十個(gè)或二十個(gè)呢？隨著火鍋餐廳規(guī)模的不斷擴(kuò)大，手工制作已不能滿足巨大的需求。選擇火鍋底料批發(fā)制造商可以為火鍋餐廳提供大量底料，并提供可靠的保證。
自制火鍋底料容易出現(xiàn)上述問題。因此，為了使商店長(zhǎng)期發(fā)展，越來越多的火鍋店主選擇在火鍋底料批發(fā)工廠購買，以方便以后的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。
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