總結(jié)食品調(diào)味料的類(lèi)別有哪幾種
2021-12-28 11:58:11
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發(fā)酵調(diào)味料包括醬油、醋、醬汁、發(fā)酵豆腐、發(fā)酵大豆、料酒等許多類(lèi)別，每個(gè)類(lèi)別還包含純天然釀造的產(chǎn)品和配料。
醬菜類(lèi)別包括醬汁污漬、糖和醋污漬、醬漬、鹽漬和其他產(chǎn)品。
香料種類(lèi)的產(chǎn)品以天然香料植物為原料，包括辣椒制品、胡椒制品、其他香料干制品和配套產(chǎn)品等。大蒜、洋蔥、芫荽和其他新鮮蔬菜調(diào)味料。
復(fù)合調(diào)味料包括固體、半固體、液體和粉狀復(fù)合調(diào)味料。根據(jù)其主要用途，也可分為開(kāi)胃醬、風(fēng)味調(diào)味料、方便調(diào)味料、新鮮調(diào)味料等。
其他調(diào)味料包括鹽、糖、油、水解植物蛋白、鰹魚(yú)醬、海帶提取物、酵母提取物、蘑菇提取物等。
各種食用添加劑，是指在食品中添加合成或純天然物質(zhì)，以提高食品的質(zhì)量和顏色、香氣、味道、防腐和制造工藝，包括味精、酶制劑、檸檬酸、甜味劑、酵母、香料香料、乳化增稠劑、質(zhì)量改性劑、防腐劑、食用色素等。
大多數(shù)調(diào)味料還具有營(yíng)養(yǎng)功效和養(yǎng)生價(jià)值。一些調(diào)味料不是很重要，因?yàn)樗鼈兎浅Ｐ┝俊Ｈ欢?，一些調(diào)味品是日常飲食的一部分，在保持健康方面發(fā)揮著重要作用。同時(shí)，調(diào)味料的選擇和使用通常對(duì)健康有很大影響。
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