自制火鍋底料的流程方法
2021-04-22 17:12:49
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平日里咱們在吃火鍋的期間，都會出去買些許已有的火鍋底料，回到家中會直接下到鍋中，隨后在里面煮菜就可以吃了，事實(shí)上咱們自己在家中也是可以做火鍋底料，自己做出的健康好吃，咱們吃下去也會更加省心。
需要準(zhǔn)備好的材料有：丁香10g、草果3個、豆蔻10g、砂仁10g、香葉5g、豆瓣醬、小茴香5g、桂皮10g、干辣椒豆豉、冰糖、生牛油、植物油、山奈10g。先把咱們準(zhǔn)備好的牛油下到鍋中用小火熬至，之后過濾留油。
把干辣椒冷開水放鍋里煮10分鐘，隨后撈出來淋干水分，在攪拌機(jī)中打爛。隨后在鍋里加植物油和牛油，油溫7成熱把蔥姜加入其中，變色后給撈出來，隨后在里面倒入豆瓣醬，炒兩三分鐘，下剁椒豆豉，用小火慢炒10分鐘。
到最后在里面下混合過的香料，花椒粒，用小火慢炒10分鐘，在里面倒入些許冰糖，烤20分鐘，加食用鹽，味精，混合過后關(guān)火，在烤盤內(nèi)放一層保鮮膜，火鍋料冷卻過后，把火鍋料放置在這個烤盤內(nèi)，隨后放置冰箱冷凍一個小時，就可以切塊兒，好吃有美觀的火鍋底料就烹飪完成了，香辣又好吃。
